La Pizzeria da Spado è il risultato di un progetto ambizioso, iniziato circa un anno fa.

Il titolare Cristian Spadoni, 34enne, aveva intrapreso a livello dilettantistico la carriera da pizzaiolo, iniziando così un serie di corsi per avere un’infarinatura circa la lavorazione della pizza.

Le vere doti da pizzaiolo di Cristian sono iniziate ad emergere quando per gioco si organizzavano cene tra amici e parenti dove il piatto forte era la sua pizza, già da subito molto apprezzata.

In seguito ha deciso di frequentare un corso per professionisti direttamente in una famosa pizzeria di Roma, dove nel giro di poco ha appreso trucchi e segreti del mestiere che gli hanno permesso di portare nella sua pizzeria, un prodotto nuovo e innovativo, la Pizza alla Pala o Spianata Romana.

Successivamente ha continuato la sua formazione in un’altra pizzeria di Pesaro dove ha avuto modo, non solo di imparare la lavorazione della pizza, ma anche la vera gestione e organizzazione di una pizzeria all’avanguardia.

Per ultimo, ma non meno importante ha seguito un corso specifico per l’utilizzo del suo forno, dove affiancato da tecnici ha elaborato la giusta combinazione tra i suoi impasti e la tecnologia del macchinario, dopo di che, ad un mese dall’inaugurazione del suo nuovo locale, si è cimentato in continue prove e elaborazioni per poter mettere definitamente appunto le sue ricette e creare un prodotto il più perfetto possibile.